Αλεύρι καλαμποκιού

Το καλαμποκάλευρο προέρχεται από το ενδοσπέρμιο του καλαμποκιού. Είναι αλεύρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, για αυτό και οι ζύμες του δεν έχουν καθόλου ελαστικότητα και δίνουν βαριά αλλά πολύ γευστικά προϊόντα. Έχει γήινη, γλυκιά γεύση, ενώ η απουσία ή η πολύ μικρή περιεκτικότητά του σε γλουτένη το καθιστούν ιδανικό για τις παιδικές τροφές

Δημιουργείστε αλμυρά και γλυκά εδέσματα, όπως ψωμί καλαμποκιού, κέικ καλαμποκιού, muffins, κριτσίνια, πίτες, κρέμες, ραβανί.