Αλεύρι πατάτας

Το αλεύρι πατάτας δεν είναι το ίδιο με το άμυλο πατάτας. Το αλεύρι πατάτας παρασκευάζεται από τη σύνθλιψη μιας ολόκληρης αφυδατωμένης πατάτας σε σκόνη. Έχει διαφορετικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της έντονης γεύσης πατάτας και δε μπορεί να αντικατασταθεί σε αναλογία 1:1 με άμυλο πατάτας.

Έχει εξαιρετική ποιότητα ψησίματος και χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, ως πρόσθετο μαζί με άλλα άλευρα ή και μόνο του, σε κέικ, μπισκότα, ακόμα και ως πηκτικό σε σούπες, σάλτσες κλπ.

Για την καλύτερη προστασία του προϊόντος να φυλάσσεται σε μέρος σκιερό, δροσερό και μετά το άνοιγμα του να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο.